Ce guide a été développé afin de servir de base aux porteurs de projets locaux dans la mise en œuvre de leurs démarches liées à la valeur ajoutée de produits locaux de pêche.
Il n’a pas l’ambition de reprendre de manière exhaustive l’ensemble des possibilités liées à la valeur ajoutée, qui sont par nature aussi nombreuses qu’il existe de marchés et de productions locales. Il permettra toutefois aux porteurs de projets de structurer leurs démarches afin de maximiser leur chance de succès.
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Valoriser les produits locaux de la pêche et de l’aquaculture